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Mutabbal
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メゼ
キプロス、イスラエル、レバノン、パレスチナ地域、およびシリアで一般的なメゼ: ババガヌーシュ(بابا غنوج (Baba ghanoush) )またはムタッバル(متبل
Mutabbal
)- 焼いてすりつぶしたナスにタヒーニやニンニクなど様々な調味料を混ぜた料理 フンムス(حُمُّص بالطحينة)- 調理してすりつぶしたヒヨコマメのディップまたはスプレッド
ババガヌーシュ
ババガヌーシュ(バーバー・ガンヌーシュ、バーバー・ガンヌージュ)に類似した食品としてはアラブ料理のムタッバル(متبل,
mutabbal
, 慣用カタカナ表記例:ムタバル)が挙げられる。ムタッバルはババガヌーシュとは少し異なり、コリアンダーおよびクミンにより風味づけがされている。