Mojama

文部科学省 『五訂増補日本食品標準成分表』 米川明彦 編『日本俗語大辞典』（第3）東京堂出版、2006年。全国書誌番号:20516294。  ウィキメディア・コモンズには、スルメに関連するカテゴリがあります。 松前漬け いかにんじん 落語「てれすこ」 イカ徳利 よっちゃん食品工業 Mojama 表示 編集

カナダ保健省(Health Canada)、内臓を取り除いていない塩漬けの魚製品はボツリヌス菌による汚染の懸念が大きいとして注意喚起（食品安全委員会） ^ La ‘Mojama del Sur’, un producto andaluz exquisito y tradicional（スペインの新聞『ディアリオ・デ・カディス』）

クロモジには類似種や変種が多い。北海道と本州の日本海側には、変種のオオバクロモジが自生する。種内の変種としては オオバクロモジ var. membrancea （Maxim） Mojama - 葉が一回り大きくて楕円形。関東地方以北から東北地方の日本海側、北海道南部に分布。 ヒメクロモジ var. lancea Mojyama -

青肉 - 肉製品の不良品。マグロでも発生する。 大間町、壱岐市 - 地域ブランド的なクロマグロの産地として売り出している。 Mojama ウィキスピーシーズにマグロ属に関する情報があります。 ウィキメディア・コモンズには、マグロ属に関連するカテゴリがあります。 “Fishbase-Scombridae”

採用されていたと言われているが、中世以降サラソンの普及は停滞し、地方の料理として受け継がれている。塩漬けにしたマグロの肉を天日干しにするモハマ（Mojama）、タラやボラなどの卵を塩漬けにするウエバス（Huevas）がサラソンの一例として挙げられる。塩漬けの干物に加工したタラはバカラオと呼ばれ、水で