ヌーベルキュイジーヌKitchen: French Cookbooks, 1480-1800", in Jean-Louis Flandrin and Massimo Montanari , eds., Food: A Culinary History from Antiquity to the Present, 1999
ジャック・ル・ゴフ (en collaboration avec Jean Lebrun), Paris, Textuel, 1997. (dir.) Massimo Montanari (author), La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa
クリストフォロ・ディ・メッシスブーゴnovo』に改題されたものとしている。:NAID 500000928803 Alberto Capatti, Massimo Montanari , Italian Cuisine: A Cultural History, 2003. en:Bartolomeo Scappi -
ナポリタンはありえず、パスタは茹でたらそのままソースに和えるだけという。 食物史研究で知られるボローニャ大学教授マッシモ・モンタナリ(英語: Massimo Montanari )の1991年時点の談話によると、イタリアでは近年までスパゲッティやマカロニの需要はおもに南イタリアに限られており、イタリア全土でス
ブゾーニ国際ピアノコンクールの受賞者と審査員 Balsamova (BG)Lajos Hernádi (H)Lino Liviabella (I)Melita Lorkovic (YU)Nunzio Montanari (I)Eliane Richepin (F)Silvio Scionti (I)Béla Siki (H)Renzo Silvestri (I)Giorgio