ヒソップ(Hyssopus)) は、地中海の東から中央アジアまで植生する半樹木である。 真っ直ぐに伸びた幹は60cmぐらいの高さになり、良い香りがする。葉は細い長方形で2-5cmの長さである。夏の間には枝の先端にピンクか青い花が咲く。 10-12の種があるが、最も有名な種はヤナギハッカ(Hyssopus
シソ科ハッカ(メンサ)属 Mentha (ミント) ムシャリンドウ属 Dracocephalum カキドオシ属 Glechoma ヤナギハッカ属 Hyssopus(ヒソップ) ウツボグサ属 Prunella (ウツボグサ) シロネ属 Lycopus ラショウモンカズラ属 Meehania (ラショウモンカズラ)
ハーブの一覧タイム (thyme) Thymus vulgaris バジル(basil) Ocimum basilicum ヒソップ (hyssop) Hyssopus officinalis マジョラム (marjoram) Origanum majorana ミント (mint) Mentha spp. レモンバーム
ザアタル料理でもよく使われるハーブである。イスラエルの企業の中には、ザアタルを「ヒソップ」あるいは「ホーリーヒソップ」として市販しているところもある。Hyssopus officinalisはイスラエルに自生しないが、Origanum vulgareは非常にありふれた植物である。
カワミドリ属アニスヒソップ、ジャイアントヒソップ、アガスターシェなどの名で流通し、観賞用に栽培される。(なお、名に「〜ヒソップ」とあるが、ヒソップはシソ科ヤナギハッカ属(Hyssopus_(plant))に属する植物であり本属(カワミドリ属)とは異なる植物である事に注意。) 茎が直立する多年草。葉は対生し、縁に鋸歯がある。多く