Hot water crust pastry

フ (Puff) など様々な種類のペイストリーが使われる。ラードがたっぷりのホットウォーター・クラスト（湯練り）ペイストリー (Hot water crust pastry) は、ポークパイ (Pork pie) のような冷製の生地で包むパイに使う。メルトン・モウブレイ・ポークパイ (Melton Mowbray