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Gibberella zeae
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glabrata CBS138 Debaryomyces hansenii Fusarium sporotrichioides イネバカナエ菌病菌
Gibberella
zeae
PH-1 Kluyveromyces lactis アカパンカビ Neurospora crassa ニューモシスチス・カリニ(カリニ肺炎)
赤かび病
が産生するマイコトキシン(かび毒)が、食品の安全性の観点から問題とされている。 Fusarium graminearum (完全時代:
Gibberella
zeae
)。本菌を種複合体とし、十数種に分けることを主張する研究者もいる。その場合、F. graminearumは狭義の種を指す。
デオキシニバレノール
に発生し、米、モロコシ属、ライ小麦にはあまり発生しない。デオキシニバレノールの発生は、主にFusarium graminearum (
Gibberella
zeae
)とF. culmorum に関連しており、これらは小麦ではフザリウム頭枯病、トウモロコシではジベレラ病やフザリウム穂枯病を引き起こす