Eucheuma

現在最も多く生産しているのはフィリピンで、海藻生産量で世界の約 80% を占める。最も普通に用いられるのはコットニー (Eucheuma cottonii) とスピノサム (Eucheuma spinosum) で、この2種で世界の生産量の約 75% である。これらは水深2メートル付近で栽培され、普通は

ν-カラギーナン）。 主な原料はキリンサイ類（スギノリ目）であり、特に Kappaphycus alvarezii（商品名: コットニー）が総生産の80%ほど、Eucheuma denticulatum（商品名：スピノスム）が10%ほどを占めている（図11）。フィリピンではキリンサイ類が大量に養殖されており、世界中の