Science and society in modern Japan: selected historical sources, with DavidL. Swain, Eri Yagi, (eds.) Shigeru Nakayama (coed. MIT & University of Tokyo
2003年: Lewis S. Edelheit 2004年: John W. Miley 2005年: Paul M. Horn 2006年: David O. Swain 2007年: Nabil Y. Sakkab 2008年: Ralph Snyderman 2009年: ノーマン・R・オーガスティン
Fermented Foods (Second ed.). CRC Press. ISBN 9781351442510 ^ Wang, H. L.; Swain, E. W.; Hesseltine, C. W. (1980). “Phytase of molds used in oriental food