Cynara scolymus

アーティチョーク（英: Artichoke, Globe artichoke、学名: Cynara scolymus）は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）。形態的には大型アザミである。若いつぼみを食用とするヨーロッパの春野菜（花菜類）。地中海沿岸原産。

理用ハーブとして導入されたが外来種（英語版）となっている。 アーティチョーク （Artichoke、Globe artichoke） Cynara scolymus キンセンカ　（金盞花）カレンデュラ、ポットマリーゴールド　Calendula officinalis タラゴン （tarragon）

Crepis クロスペディア属 Crospedia Cyanthillium ムラサキムカシヨモギ チョウセンアザミ属 Cynara アーティチョーク（チョウセンアザミ） C. scolymus ダリア属 Dahlia Delairea ワダンノキ属 Dendrocacalia ワダンノキ D. crepidifolia

アーティチョーク（チョウセンアザミ） ［artichoke］ キク科チョウセンアザミ属 Cynara scolymus 花芽 生食、煮食、スープ、グラタン、フライなど カルドン ［cardoon］ キク科チョウセンアザミ属 Cynara cardunculus 花芽、葉柄 煮食など フキ** ［Japanese

ヨーロッパ西南部から西南アジア レタス*** キク科 Lactuca sativa 茎葉 地中海沿岸域から中近東 27.1 アーティチョーク キク科 Cynara scolymus 花芽 地中海沿岸域 1.5 フキ** キク科 Petasites japonicus 葉柄、花茎 日本 シュンギク** キク科 Glebionis