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Cơm rượu
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端午
る土人形も置かれている。琉球ヒヒ(ポーポー、黒糖菓子)、琉球煎餅(チンピン)などを食べる。 ベトナムでは、「コムジウ(en:
Cơm
rượu
)」と「ジウネップ(en:
Rượu
nếp)」というもち米の発酵食品が果物とともに祭壇に供えられる。また、別名「殺虫節(Tết giết sâu bọ /
ライスワイン
リヒン(Lihing) - インドネシアボルネオ島サバ州のカダザン族が造る、どぶろくの一種。 ルオウ・カン (
Ruou
can) - ベトナムの米酒。「
Rượu
」は酒、「cần」は瓶を意味する。カナ書きはズオウカン、ジウカーン、ルーカン、ジオカンなど。竹の筒を通して飲む。 サト (Sato)
ルオウ・ネプ
、米の5%ほどのメンを撒いてよく混ぜ、バナナの葉で蓋をする。2 - 3日経つと糖化と発酵が進んでおり、この段階で布でろ過するとクオム・ルオウ(
Cơm
rượu
)というどぶろくになる。 一方、ろ過せずにさらに1日おいてから原料米と等量の水を加え、そのまま3 - 4日発酵を続けると、原料のほぼ全ての糖質
蛇酒
蛇酒(へびざけ、へびしゅ、中国語: 蛇酒、拼音: shéjiǔ; ベトナム語:
rượu
rắn; 朝鮮語: 뱀주、뱀술、baemju、baemsul)は、蛇をライスワインやその他の穀類由来の酒に漬け込むことで作られるアルコール飲料である。この飲み物は最も早い記録では中国の西周朝(紀元前1046–7
甘酒
斉藤敦子, Pham Thi THU, Nguyen Thu VAN, Dan Hong ANH「ベトナムの伝統的な酒:(その1)吸管酒ズイウ・カン(
Ruou
Can)」『日本醸造協会誌』第110巻第6号、日本醸造協会、2015年、394-409頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan.110