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Brassica oleracea
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キャベツ
キャベツ(英: Cabbage、学名:
Brassica
oleracea
var. capitata)は、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。 キャベツという名前は英語名キャベジ(Cabbage: 頭上の野菜の意)が転訛して名付けられており、英
ケール
ケール(緑葉甘藍、英: kale, borecole、学名:
Brassica
oleracea
var. acephala)はアブラナ科アブラナ属の野菜。地中海沿岸が原産で、キャベツの原種であるヤセイカンラン に近い品種。和名はリョクヨウカンラン(緑葉甘藍)やハゴロモカンラン(羽衣甘藍)。葉は縮
ブロッコリー
ブロッコリー(英: broccoli、学名:
Brassica
oleracea
var. italica)は、アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。花蕾を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる。和名はメハナヤサイ(芽花椰菜)、ミドリハナヤサイ(緑花椰菜)。カリフラワ
カリフラワー
カリフラワー(花椰菜、英: Cauliflower、学名:
Brassica
oleracea
var. botrytis)はアブラナ科アブラナ属の一年生植物。頂花蕾を食用にする淡色野菜として栽培されるほか、観賞用途でも利用される。 名前の由来はキャベツ類の花を意味する、kale flower もしくは
ヤセイカンラン
ヤセイカンラン(野生甘藍、英語:wild cabbage、学名:
Brassica
oleracea
L.)は、アブラナ科アブラナ属の野草。 西ヨーロッパの地中海からイギリスにかけて分布し、海岸付近の石灰岩崖地を好んで自生する。背の高い二年生植物で、初年度に大きな葉を延ばし、水分と養分を蓄えながら、