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Boletus aereus
ウィキペディアから
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ポルチーニ
ヤマドリタケ属に分類されるキノコの一種。 狭義ではヤマドリタケ(学名:en:
Boletus
edulis)のみを指し、広義ではそれに類似の近縁種であるヤマドリタケモドキ(B. reticulatus)、B. pinophilus、B.
aereus
なども含む、人為分類上の総称である。
ヤマドリタケモドキ
Boletus
mamorensisであることが分かった。 ヤマドリタケモドキは多くのイグチ類同様に料理に好まれて使われている。味にはくせがないが、肉はヤマドリタケよりも柔らかい。イタリアのポルチーニ茸採集家のアンケートの結果では1位は
Boletus
aereus
、2位は
Boletus
イグチ科
(B. chrysenteroides) ヤマドリタケ属 (
Boletus
) ヤマドリタケ (B. edulis) ヤマドリタケモドキ (B. reticulatus) ススケヤマドリタケ (B. hiratsukae) (B.
aereus
) (B. aureus) (B. pinophilus)