Bizcocho borracho

。シナモン風味のスポンジケーキに、大量のマラガ (ワイン)を加えたシロップを浸み込ませたビスコーチョ・ボラーチョ（酔っ払いのケーキ、Bizcocho borracho）はグアダラハラ名物として有名。 ラ・マンチャはサフラン、テーブルワインの生産地としても知られる。