Beef plate

して腹腔と胸腔が交通してしまい、気胸をきたすことがある。 横隔膜の痙攣で起こる現象が吃逆（しゃっくり）だと考えられている。 ウシの横隔膜 (Beef plate)は食材として用いられ、腹側の肋骨に接する部分をハラミ（アウトサイドスカート Skirt steak）、背側の腰椎に接する部分をサガリ（ハンギングテンダー

brisket）は牛肉の部位のひとつで、前脚の内側にある肩ばら肉（かたばら）のこと。 中国語では牛腩と呼ばれる。 イギリス式に分割した際は、Beef plate (横隔膜)の一部もブリスケットに含まれる。肉質はやや堅く、バラより脂肪分は少なく淡白、モモよりは遥かに濃厚であるといわれる。

牛肉（ぎゅうにく）は、食用に処理されたウシの肉である。ビーフ（英: Beef）ともいう。 牛肉は、肉牛品種（黒毛和牛など）の肉が多いが、廃乳牛や去勢し肥育した乳牛の肉も売られている。 ウシはほぼすべての部位の肉を食べることが可能とされているが、部位や調理法によっては危険性も伴う(後述)。

Texas. These have a gravy-like chili sauce over either cheese filled or beef filled corn tortillas and are topped with a layer of cheese."”. Anderson

Your Plate - The Kobe Beef Of The Seas?”. フォーブス (雑誌). http://www.forbes.com/sites/larryolmsted/2012/12/17/fake-fish-on-your-plate-the-kobe-beef-of-the-seas/