Atherosperma moschatum

を指す。芳香があり、香料原料として用いられる。 なお分類上は異なるが、同じくクスノキ目で、オーストラリアに産し類似の芳香を持つアテロスペルマ科の Atherosperma moschatum 、 Doryphora 属なども「サッサフラス」と呼ばれるが、毒性があるとされており香料としては用いられない。