Adafina

品以外に、アラビア語から食に関する言葉も輸入された。 ユダヤ教徒の食文化もスペイン料理に影響を与え、ユダヤ料理のアダフィナ（スペイン語版） (Adafina) は、オリャ・ポドリーダ (Olla podrida) などの煮込み料理の基礎となった。 カタルーニャ出身の料理人は中世ヨーロッパで高い評価