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雞肉飯(ジーロウファン)、または鶏肉飯は、台湾の小吃の一つ[1]。白米の上に茹でた鶏の胸肉をほぐして乗せ、その上から、八角などの香辛料や醤油といったタレをかける[2]。
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日本語カタカナ表記としては「チーローファン」[3]もある。
滷肉飯と並ぶ台湾の代表的な米料理である[4]。一般的には上述のように「ご飯に裂いた鶏胸肉を乗せた料理」であるが、実態は蒸した鶏もも肉を使用したもの、七面鳥の肉を使用したものなど、様々なものがある[4]。
雞肉飯の味は、使用する鶏肉の新鮮さにも左右されるが、タレに使われる油の風味が大きい[4]。この油は鶏肉から採られた鶏油でエシャロットを炒めて香りを移したものである[4]。この油とタレをご飯にかけただけの、いわば鶏肉の無い「雞肉飯」を提供する店もある[4]。
七面鳥を使用した場合には火雞肉飯(フォジーロウファン)とも呼ばれる[4]。骨付き鶏もも肉を使用した雞腿飯(ジートゥイファン)、ガチョウ肉を使った鵝肉飯というものもある[5]。
発祥時には、当時は鶏より安価であった七面鳥が使用されていた[4]。
1943年創業の「噴水雞肉飯」が雞肉飯の名店にして元祖と言われる[6]。
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