糖醋里脊

糖醋里脊（タンツーリージー^[1]、タンツウリィチィ^[2]、拼音: Táng cù lǐ jǐ）は、伝統的な江蘇料理の一つ。日本語では「豚ヒレ肉の甘酢あんかけ」と訳される場合もある^[3]。

糖醋里脊
糖醋里脊
各種表記
繁体字：	糖醋裡脊
簡体字：	糖醋里脊
拼音：	Táng cù lǐ jǐ
ラテン字：	Tang2cu4li3ji3
発音：	タンツーリージー
英文：	Fried Sweet and Sour Pork Pork in a sugar and vinegar sauce

材料と調理法

酢豚の一種とされることもある^[1][4]。「糖醋（英語版）」は砂糖と酢、「里脊」は脂肪分の少ない豚ヒレ肉（英語版）（ポークテンダーロイン（英語版））を意味する^[5]。塩や酒で下味をつけた豚ヒレ肉を揚げたものに、砂糖と黒酢だれに小麦粉や片栗粉でとろみを加えてできた餡に絡めて調理する^{[1][2][3][4][5][6]}。具材として豚ヒレ肉の他に野菜類を加える場合もある^[2]。上海だけでなく、北京^[4]などでも家庭料理として食される^[1]。四川省ではトマトケチャップを加えて料理される場合もある^[5]。