概要
糖度は完熟の場合、通常の鷹の爪の約2倍と国内随一である。形状は大振り曲状で肩が大きく張り出した独特なものである。
近年安価な輸入トウガラシの影響のため生産量が激減したが、2004年から他品種との交雑を避けるため、地元生産者・JA・加工業者・行政（青森県や弘前市）・弘前大学農学生命科学部など産学官連携により、在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会（事務局：青森県特産品センター）が発足。種子や苗を含めた栽培管理が厳格に実施されている。また、栽培地域は限定している。生産量は増加している。
現在では「清水森ナンバ」（しみずもりなんば）の統一された商品名で、一味唐辛子や醤油漬け・醤油煮、ソフトクリームなどの様々な加工品が販売されている。2020年12月23日に地理的表示保護制度に登録された[1]。
歴史
弘前藩初代藩主、津軽為信（1550年 - 1607年）が京都伏見稲荷から持ち帰った後、津軽地方で広まり独特の在来種になったと伝えられている。1980年に国の野菜試験場育種部において野菜の地方品種で確認された。
加工品販売所
脚注
関連項目
外部リンク
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
