千粒重

千粒重（せんりゅうじゅう、英語: thousand‐kernel weight^[1][2]）とは、農学、農業、あるいは流通において、子実を用いる農産物などの品質を決める指標の一つで、文字通り、子実千粒の重量を示したもの。通常グラム表記にする。

概説

米の場合、不完全粒を除いた完全粒の精玄米の状態で測定する^[3]。

千粒重は日本米の場合、20 - 25グラムの範囲になり、品種により異なる^[3]。例えば、

• 酒造用でも、とくに大粒になる品種（山田錦など）で28g前後
• 通常の酒造用（五百万石や美山錦など）で26g前後
• 精米用（コシヒカリやササニシキ）で22g前後

となる。千粒重は条件により1 - 2グラムの増減がある^[3]。

脚注

1. “「千粒重」の英語・英語例文・英語表現”. Weblio和英辞書. 2023年8月24日閲覧。
2. “thousand kernel w...の意味・使い方”. eow.alc.co.jp. 2023年8月24日閲覧。
3. 村山登『作物栄養肥料学』文永堂出版、1984年、197頁。ISBN 9784830040320。

外部リンク

• 世界大百科事典 第２版『千粒重』 - コトバンク