スクロース α-グルコシダーゼ(Sucrose alpha-glucosidase、EC 3.2.1.48)は、α-D-グルコシダーゼ型の作用で、スクロース及びマルトースを加水分解する酵素である。系統名は、スクロース-α-D-グルコヒドロラーゼ(sucrose-alpha-D-glucohydrolase)である[1][2][3][4][5][6]。
概要 スクロース α-グルコシダーゼ, 識別子 ...
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この酵素は、腸粘膜から一本鎖のポリペプチドとして単離される。
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