ジアセチルレダクターゼ ((S)-アセトイン形成)

ジアセチルレダクターゼ [(S)-アセトイン形成](diacetyl reductase [(S)-acetoin forming])は、次の化学反応を触媒する酵素である。

(S)-アセトイン + NAD⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ ジアセチル + NADH + H⁺

ジアセチルレダクターゼ [(S)-アセトイン形成]
識別子
EC番号	1.1.1.304
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

この酵素の基質は(S)-アセトインとNAD⁺で、生成物はジアセチル、NADHとH⁺である。

この酵素は酸化還元酵素に属し、NAD⁺またはNADP⁺を受容体として供与体であるCH-OH基に特異的に作用する。組織名は(S)-acetoin:NAD⁺ oxidoreductaseで、別名に(S)-acetoin dehydrogenaseがある。

参考文献

• Giovannini, P.P., Medici, A., Bergamini, C.M. and Rippa, M. (1996). “Properties of diacetyl (acetoin) reductase from Bacillus stearothermophilus.”. Bioorg. Med. Chem. 4: 1197-1201. PMID 8879540.
• Carballo, J., Martin, R., Bernardo, A. and Gonzalez, J. (1991). “Purification, characterization and some properties of diacetyl(acetoin) reductase from Enterobacter aerogenes.”. Eur. J. Biochem. 198: 327-332. PMID 2040298.
• Ui, S., Okajima, Y., Mimura, A., Kanai, H., Kobayashi, T., Kudo, T. (1997). “Sequence analysis of the gene for and characterization of D-acetoin forming meso-2,3-butanediol dehydrogenase of Klebsiella pneumoniae expressed in Escherichia coli.”. J. Ferment. Bioeng. 83: 32-37.