クレーム・アングレーズ

クレーム・アングレーズ（仏: Crème anglaise）は、デザートソースのひとつ。名称は「イングランドのクリーム」の意。カスタードソースの一種。菓子や果物に添えて供する。

クレーム・アングレーズ

パン・デピス（フランスのジンジャーブレッド）のクレーム・アングレーズがけ

カスタードクリーム（クレーム・パティシエール）と材料、製法はほぼ等しいが、小麦粉が入らないためとろみが少ない^[1]。

脚注

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出典

1. “アングレーズソースの作り方と保存方法”. ホテルオークラ. 2-24-08-16閲覧。

関連項目

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