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カルノシン(carnosine)は、β-アラニンとヒスチジンから成るジペプチド(イミダゾールジペプチド)である。構成するヒスチジンにはキラル中心が存在するため、L-カルノシンとD-カルノシンが存在する。ただし、天然のものは全てL-カルノシンである。L-カルノシンのIUPAC組織名は、N-β-アラニル-(S)-ヒスチジン(英語、N-β-alanyl-(S)-histidine)である。
カルノシン[1] | |
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(2S)-2-[(3-Amino-1-oxopropyl)amino]-3-(3H-imidazol-4-yl)propanoic acid | |
別称 β-Alanyl-L-histidine | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 305-84-0 |
PubChem | 439224 |
ChemSpider | 388363 |
UNII | 8HO6PVN24W |
KEGG | C00386 |
ChEMBL | CHEMBL242948 |
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特性 | |
化学式 | C9H14N4O3 |
モル質量 | 226.23 |
外観 | Crystalline solid |
融点 |
253 °C (decomposition) |
関連する物質 | |
関連する酵素 | カルノシン合成酵素 カルノシナーゼ |
関連物質 | イミダゾールジペプチド |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
カルノシンはヒトなどの哺乳類では、筋肉や神経組織に高濃度に存在している。鳩やアヒル、鯨などの一部の動物において、N-メチルカルノシン (アンセリン)あるいはバレニンが多く見られる。
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