生け簀

生け簀（いけす）は、漁獲した魚介類を販売や食用に供するまでの間、一時的に飼育するための施設である。いけす、生簀とも表記する。

飲食店内の生け簀

網生け簀での養殖

兵庫生洲（摂津名所図会）

活魚倉を備えた漁船^[1]。このような活魚を生かす水槽設備は、活魚運搬船^[2]、活魚車などに備えられた。

概要

生け簀は、海水域では水深の浅い沿岸（海面生け簀、海上生け簀）、淡水域では湖沼・ため池等に設けられる^[3]。また、陸上に設ける生け簀（陸上生け簀）もある^[4]。

材質や形状の観点からは、生け簀は以下のように分けられる^[3]。

• 箱生け簀
• 籠生け簀
• 船生け簀
• 掘り生け簀
• 網生け簀

生け簀で一時的に飼育されるのは、一般に高級魚介類で、例えば、マダイ、ブリ（ハマチ）、カンパチ、スズキ、トラフグ、ヒラメ、コイ等の魚類や、クルマエビ、イセエビ、アワビ、サザエ、マダコ等である^[3]。

近年では、網生け簀を用いて、魚類の養殖や、まき餌用のイワシの蓄養等も行われている^[3]。

また、飲食店においても、店内に生け簀を設けているものもある^[5]。

脚注

1. 「活魚倉」。https://kotobank.jp/word/%E6%B4%BB%E9%AD%9A%E5%80%89。
2. “漁獲（ぎょかく）された魚の管理はどのように行っていますか。：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2023年10月6日閲覧。
3. 生け簀 日本大百科全書(ニッポニカ)
4. マグロの持続可能な利用を資源保護と完全養殖で目指す キハダ稚魚の海面生簀での飼育成功 近畿大学・科学技術振興機構（JST）・国際協力機構（JICA）、2015年9月24日
5. 都会のど真ん中にある「魚釣りができる居酒屋」に行ってみた！ 魚が賢すぎて笑った ロケットニュース、2012年2月15日

関連項目

• 水産業
• 漁業
• 栽培漁業
• 活魚
• 活け締め
• 水槽
• 釣り堀
• 梁 (漁具)
• 漁網
• 生体群制御
• ストリンガー (漁具)（英語版） ‐ 釣りで釣った魚の口からエラに紐を通して縛って水中で保持しておける道具。