Δ12-脂肪酸デサチュラーゼ

Δ¹²-脂肪酸デサチュラーゼ（Δ¹²-fatty-acid desaturase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

アシルCoA + 還元型受容体 + O₂ ${\displaystyle {\ce {<=>}}}$ Δ¹²-アシルCoA + 受容体 + 2 H₂O

Δ12-脂肪酸デサチュラーゼ
識別子
EC番号	1.14.19.6
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

この酵素の基質はアシルCoA、還元型受容体とO₂で、生成物はΔ¹²-アシルCoA、受容体とH₂Oである。 この酵素は、18:1のオレイン酸のΔ¹²の炭素を不飽和化してω-6脂肪酸である18:2のリノール酸を生成する。この酵素は、動物には存在せず、植物、微生物のみに存在する。

組織名はacyl-CoA,hydrogen donor:oxygen Δ¹²-oxidoreductaseで、別名にΔ¹² fatty acid desaturase、Δ¹²(ω⁶)-desaturase、oleoyl-CoA Δ¹² desaturase、Δ¹² desaturase、Δ¹²-desaturaseがある。

参考文献

• Borgeson, C.E., de Renobales, M. and Blomquist, G.J. (1990). “Characterization of the Δ¹² desaturase in the American cockroach, Periplaneta americana: the nature of the substrate.”. Biochim. Biophys. Acta 1047: 135-140. PMID 2248971.
• Jurenka, R.A. (1997). “Biosynthetic pathway for producing the sex pheromone component (Z,E)-9,12-tetradecadienyl acetate in moths involves a Δ¹² desaturase.”. Cell. Mol. Life Sci. 53: 501-505. PMID 9230926.
• Lomascolo, A., Dubreucq, E. and Galzy, P. (1996). “Study of the Δ¹²-desaturase system of Lipomyces starkeyi.”. Lipids 31: 253-259. PMID 8900454.
• Tocher, D.R., Leaver, M.J. and Hodgson, P.A. (1998). “Recent advances in the biochemistry and molecular biology of fatty acyl desaturases.”. Prog. Lipid Res. 37: 73-117. PMID 9829122.