酪酸プロピル(らくさんプロピル英: propyl butyrate)は、酪酸エステルの一種。果実香を持ち、食品香料などに用いられる。
用途
エーテル様のアンズ・パイナップル系の果実香を持ち、フルーツ系フレーバーに4.6~24ppmほど加えられるほか、マスキング用にも用いられる[1]。
安全性
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。動物実験での半数致死量(LD50)はラット及びウサギへの経口投与でいずれも5g/kg以上[2]。
出典
関連項目
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