ハム
もも肉を塊のまま塩漬けにした食品、特にその後、加熱や煮沸したもの / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、加工食品について説明しています。その他の用法については「ハム (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
ハム(英: ham)は、豚肉・鶏肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。または、その類似品。燻製したものが多いが、しないものもある。
もともと、英語の ham は元来「動物(主に豚)のもも肉」の意味だったが、「豚・鶏のもも肉を塩漬けにした加工食品」を指して使われる場合が多い。さらに、米国や日本においては、豚・鶏のもも肉以外を用いた加工食品を指すことがしばしばある。
本項目においては、広義のハムについても記述する。