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パイ生地の容器 ウィキペディアから
ヴォル・オ・ヴァン、ヴォロヴァン[1][2](フランス語: vol-au-vent)は、フランス料理の1種。パイ生地で蓋付きの器を作り、中に詰め物を入れた料理[3]。この器を作る型のことも同名のヴォル・オ・ヴァン、ヴォロヴァンと呼ぶ[2]。
「ヴォル・オ・ヴァン」は「吹く風」[1]、「風で飛ぶ」[2]という意味である。
古典的なフランス料理ではあるが、フランスでも提供するレストランは少なくなっている[4]。
アントナン・カレームがヴォル・オ・ヴァンを考案し、19世紀初頭に自身のパティスリーで販売したのが最初とされる[5]。
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