ヨーロッパヒラガキ
牡蠣の一種 ウィキペディアから
牡蠣の一種 ウィキペディアから
ヨーロッパヒラガキ（欧羅巴平牡蠣、学名:Ostrea edulis）は、カキ目イタボガキ科イタボガキ属の二枚貝である。
ヨーロッパ原産で名産地の名を取りブロン牡蠣とも呼ばれる。 学名の形容語句のedulisはラテン語の"可食"からきている。 成体は直径約4から11センチメートルになる[1]。その分布域はノルウェー中部からモロッコ、特にブリテン島および地中海沿岸にみられる[2]。養殖については北米でも行われている。 近年の伝染病の蔓延により養殖で生産される牡蠣の約75%が太平洋原産のマガキに取って代わられた。
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