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ヤシ油
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この項目では、ココヤシの油脂、アブラヤシの種子から作る油脂について説明しています。アブラヤシの果肉から作る油脂については「パーム油」をご覧ください。 |
ヤシ油(椰子油 ヤシゆ)とはココヤシから作られる油脂、すなわちココナッツオイル (coconut oil) のことを指す。ココヤシの果実であるココナッツの巨大な種子内部の胚乳から抽出精製される。
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本項ではココヤシ油脂のほか、アブラヤシ(パームヤシ)の「種子」から採取され性質が類似するパーム核油(Palm kernel oil)についても記述する。また、同「果肉」から作られるパーム油(palm oil)も「ヤシ油」と呼ばれることがあり、これについては別に記述する。