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ミリスチン酸(ミリスチンさん、myristic acid)は、動物性・植物性脂肪中に広く見られる飽和脂肪酸である。ヤシ油、パーム油に多い。複融点を持ち、それぞれ 53.8 °Cと約 58 °C である。IUPAC系統名はテトラデカン酸(tetradecanoic acid)。
ミリスチン酸[1] | |
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tetradecanoic acid | |
別称 C14:0 (Lipid numbers) | |
略称 | 14:0 |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 544-63-8 |
PubChem | 11005 |
ChemSpider | 10539 |
ChEMBL | CHEMBL111077 |
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特性 | |
化学式 | C14H28O2 |
モル質量 | 228.37092 g/mol |
示性式 | CH3(CH2)12COOH |
密度 | 0.8622 g/cm3 |
融点 |
54.4 °C[2] |
沸点 |
250.5 °C at 100 mmHg |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
ミリスチン酸のナトリウム塩であるミリスチン酸ナトリウムは石鹸の中で特に起泡性がよく、改質剤として石鹸やシャンプーに添加される。また乳化剤としてローションなどにも用いられる。
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