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ビート (植物)
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ビート(英語: beet)は、ヒユ科の植物である(今は Betoideae 亜科に含まれる)[1][2][3][4][5]。ヨーロッパ原産で、地中海沿岸で栽培化されたといわれる[6]。当初は薬用として利用された植物であったが、食用されるようになったのは2 - 3世紀ごろである[6]。ビート(ビーツ)の名はケルト語の bette (赤の意)に由来する[6]。
概要 ビート, 分類(APG III) ...
ビート | ||||||||||||||||||||||||
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分類(APG III) | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Beta vulgaris | ||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||
beet |
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ビートには多数の栽培品種があり、葉菜のフダンソウ、砂糖の生産に使われるテンサイ(別名:サトウダイコン)、そして飼料作物である(マンゲルワーゼル)、根菜のテーブルビート(別名:ガーデンビート)はビーツとよばれる。3つの亜種が一般的に認められている。全ての栽培品種は Beta vulgaris subsp vulgaris に分類される。Beta vulgaris subsp. maritima は一般的にシービートとして知られており、これらの野生の祖先で、地中海、ヨーロッパの大西洋岸、近東、そしてインドの至る所で見つかっている。二つ目の野生の亜種である Beta vulgaris subsp. adanensis はギリシアからシリアまでの場所で発見される。