ツェペリナイ
ウィキペディア フリーな encyclopedia
ツェペリナイ [1]("zeppelins"、数:cepelinas)またはdidžkukuliaiは、すりおろして潰したジャガイモから作られたダンプリングで、ひき肉、ドライカードチーズ、マッシュルームを詰めたもの。リトアニアの郷土料理とされており[2][3]、通常はメインディッシュとして提供される。
概要 ツェペリナイ, 別名 ...
ツェペリナイ | |
---|---|
サワークリームとベーコンのツェペリナイ | |
別名 | didžkukuliai |
種類 | ダンプリング |
発祥地 | リトアニア |
主な材料 | じゃがいも、牛挽肉、ドライカードチーズ、マッシュルーム |
テンプレートを表示 |
閉じる
ツェッペリン飛行船の形状に似ていることから名付けられた[1]。ツェペリナイは通常約10〜20cmだが、サイズは地方によって異なる。リトアニアの西部では、東部よりも大きく作られる。[要出典] ジェマイティヤではツェペリナイはツェペリナcepelināと呼ばれている。
ツェペリナイは茹でた後、サワークリームソースとみじん切りのベーコン[1]または豚の皮と一緒に供される。
かつてのリトアニア大公国の領土であったスヴァウキ地方では、kartaczとして知られている。ポドラシェ県の料理の一部である。
同様の料理には、ポーランドのpyzy 、スウェーデンのクロップカーカ 、アカディアンのプーティンrâpée 、ノルウェーのraspeball 、ドイツのクネーデル 、イタリアのcanederliなどがある。
- ひき肉のツェペリナイ
- spirgai(豚の皮)を添えた大きなツェペリナイ