ソーダブレッドウィキペディア フリーな encyclopedia ソーダブレッド(英: Soda bread、愛: Arán sóide)とは、膨張剤としてイースト菌(パン酵母)の代わりに炭酸水素ナトリウム(重曹)を用いたクイックブレッドの一種である[1]。伝統的なソーダブレッドの材料は、小麦粉、炭酸水素ナトリウム(重曹)、食塩、バターミルクであるが、重曹特有の苦みを敬遠する向きから代わりにベーキングパウダーを利用することも多い[1]。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2019年10月) ソーダブレッド 家庭で作ったブラウンソーダ "griddle cake"タイプのソーダブレッド
ソーダブレッド(英: Soda bread、愛: Arán sóide)とは、膨張剤としてイースト菌(パン酵母)の代わりに炭酸水素ナトリウム(重曹)を用いたクイックブレッドの一種である[1]。伝統的なソーダブレッドの材料は、小麦粉、炭酸水素ナトリウム(重曹)、食塩、バターミルクであるが、重曹特有の苦みを敬遠する向きから代わりにベーキングパウダーを利用することも多い[1]。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2019年10月) ソーダブレッド 家庭で作ったブラウンソーダ "griddle cake"タイプのソーダブレッド