スクラップル
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スクラップル(英語:Scrapple)は、豚肉の切れ端や切り屑のマッシュをコーンミールや小麦粉、蕎麦粉、香辛料と混ぜ合わせた伝統的な料理。ペンシルベニアドイツ語で「pannhaas」や「pan rabbit」としても知られる[1][2]。マッシュで半個体の凝ったローフを作り、薄く切り分けた物をフライパンで焼いてから提供する。
概要 スクラップル, 別名 ...
スクラップル | |
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皿に盛られたスクラップル | |
別名 |
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種類 | マッシュ |
発祥地 | アメリカ |
地域 | アメリカ合衆国中部大西洋岸 |
主な材料 | |
119 kcal (498 kJ) | |
Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
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屠殺の際に残った売り物にならない肉の切れ端は、無駄にしないためにスクラップルにされる。
スクラップルはアメリカ合衆国中部大西洋岸[注釈 1]で知られるアメリカ料理である。メノナイトやアーミッシュを含むペンシルベニア・ダッチの民族食とされている。加工された物はチルド食品、冷凍食品の両方の冷蔵庫に入っているので、この地域の至る所のスーパーマーケットで見受けられる。