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ゆで卵にハーブ、スパイス等を加え、マヨネーズで和えたサラダ ウィキペディアから
エッグサラダ（英: egg salad）または卵サラダ（たまごサラダ）は、ゆで卵にハーブ、スパイス等を加え、マヨネーズで和えたサラダである。チキンサラダ、カニサラダ、ロブスターサラダ、ハムサラダ、ツナサラダ等に似る[1]。
エッグサラダは、しばしばサンドイッチの具材にも用いられる。材料は、刻んだゆで卵、マヨネーズ、マスタード、みじん切りにしたセロリ、タマネギ、パプリカ等である。ガーデンサラダのトッピングとしても用いられる[2]。
エッグサラダには、ほかにも様々な具材が加えられることがある。ベーコン、ピーマン、ケッパー、チーズ、キュウリ、タマネギ、レタス、レリッシュ、ピクルス等はよく用いられる[3][4][5]。
非常によく似たサンドイッチの具としてエッグマヨネーズ（英: egg mayonnaise）があり、これは刻んだゆで卵をマヨネーズのみと和えたものである[6]。一方、ゆで卵を使わずスクランブルエッグをマヨネーズで和える調理法もある。
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