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インディカ米
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インディカ米(インディカまい)は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の約8割を占める[1]。寒さに弱いため高温多湿な地域での栽培が適しており[1]、インド・東南アジア・中国南部などが主な産地である[2]。ジャポニカ米に比べ熱を加えても粘り気が少ない[1]。
概要 インディカ, 分類 ...
インディカ | |||||||||||||||||||||||||||
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![]() 長粒種の玄米(品種:バスマティ) | |||||||||||||||||||||||||||
分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||||||||
Oryza sativa subsp. indica |
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名称はインドから栽培が始まったことに由来し[1]、日本では俗にタイ米(タイまい)[3]、南京米(なんきんまい)[4]とも呼ぶ。またインディカ米の一種にバスマティ米、ジャスミン米などがある。