アリシンウィキペディア フリーな encyclopedia この項目では、ニンニク由来の化合物であるアリシン(Allicin)について説明しています。アリシン(Allysine)については「アリシン (アミノ酸)」を、「アリシン」という愛称で呼ばれることもあるお笑い芸人については「有野晋哉」をご覧ください。 アリシン(英: allicin)は、ニンニク由来の化合物。強い抗菌・抗カビ作用を持つ。生のニンニクを煮たり炒めたりした時の臭いの元となる物質でもある。 概要 アリシン, 識別情報 ... アリシン IUPAC名2-プロペン-1-スルフィノチオ酸 S-2-プロペニルエステル 識別情報 CAS登録番号 539-86-6 PubChem 65036 日化辞番号 J71.032F KEGG C07600 SMILES C=CCS(=O)SCC=C 特性 化学式 C6H10OS2 モル質量 162.28 g/mol 密度 1.112 g/cm3 融点 <25 ℃ 沸点 分解 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 閉じる
この項目では、ニンニク由来の化合物であるアリシン(Allicin)について説明しています。アリシン(Allysine)については「アリシン (アミノ酸)」を、「アリシン」という愛称で呼ばれることもあるお笑い芸人については「有野晋哉」をご覧ください。 アリシン(英: allicin)は、ニンニク由来の化合物。強い抗菌・抗カビ作用を持つ。生のニンニクを煮たり炒めたりした時の臭いの元となる物質でもある。 概要 アリシン, 識別情報 ... アリシン IUPAC名2-プロペン-1-スルフィノチオ酸 S-2-プロペニルエステル 識別情報 CAS登録番号 539-86-6 PubChem 65036 日化辞番号 J71.032F KEGG C07600 SMILES C=CCS(=O)SCC=C 特性 化学式 C6H10OS2 モル質量 162.28 g/mol 密度 1.112 g/cm3 融点 <25 ℃ 沸点 分解 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 閉じる