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Lo zipolo (o zaffo) è un bastoncino di legno con un'estremità leggermente appuntita. È usato specialmente per otturare il foro di spillatura delle botti.
Questa voce o sezione sull'argomento enologia non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
Il termine, usato in enologia, è di origine longobarda e deriva dalla voce antica zippel e dalla sua successiva italianizzazione zippa, che significa estremità appuntita oppure cuneo. Dallo stesso etimo origina anche il termine italiano "zeppa".
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «Zipolo»
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Zipolo
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