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Lo Strevi è un vino bianco passito, interamente vinificato a partire da uve Moscato bianco coltivate nell'omonimo comune di Strevi e nei sette paesi con esso confinanti (Acqui Terme, Cassine, Morsasco, Orsara Bormida, Ricaldone, Rivalta Bormida, Visone).
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Il disciplinare prevede che anche le operazioni di vinificazione siano effettuate negli otto comuni di competenza. Obbligatorio l'appassimento in cassette o graticci e un invecchiamento minimo di due anni.
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