Sannio Sciascinoso

Il Sannio Sciascinoso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.

Sannio
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	125 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	18,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	05/08/1997
Gazzetta Ufficiale del	02/09/1997, n 204
Vitigni con cui è consentito produrlo
Sciascinoso: 85.0% - 100.0%
[senza fonte]

Caratteristiche organolettiche

• colore: rubino più o meno intenso
• odore: vinoso, caratteristico, gradevole
• sapore: asciutto, tipico, a volte morbido

Storia

Già apprezzato e descritto da Plinio nella sua Naturalis Historia, è uno dei vitigni sanniti autoctoni che è anche sopravvissuto alla fillossera. Lo Sciascinoso è più noto in Campania con il suo sinonimo Olivella che deriva dalla forma allungata dell'acino, oliveforme. Oggi in Campania l'Olivella è molto diffusa ed in essa si possono riconoscere due gruppi principali di biotipi: uno riferibile allo Sciascinoso e l'altro riferibile alla vera Olivella. Il termine Sciascinoso, e tutte le sue variazioni, probabilmente era solo utilizzato nelle provincie di Avellino e Salerno. Carlucci, nel 1909, nella sua monografia in Ampelographie di Viala et Vermorel afferma che "l'Olivella e lo Sciascinoso siano varietà ben distinte sostenendo: “lo Sciascinoso è molto diffuso nelle provincie di Avellino e Salerno, meno in quella di Napoli e dintorni”.

Abbinamenti consigliati

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

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