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Il San Severo bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.
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| San Severo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 19/04/1968 |
| Gazzetta Ufficiale del | 01/06/1968, n 138 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
- colore: bianco paglierino.
- odore: leggermente vinoso, gradevole.
- sapore: asciutto, fresco, armonico.
San Severo è un territorio di antichissime tradizioni vinicole grazie al particolare clima della pianura pugliese e situato a ridosso delle montagne del Gargano. Le origini della coltivazione dell'uva risalgono all'VIII secolo a.C. nel periodo della colonizzazione Greca.
Gnocchi di patate con salsa di baccalà e pomodorini
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Foggia (1990/91) 42795,0
- Foggia (1991/92) 47744,0
- Foggia (1992/93) 52128,0
- Foggia (1993/94) 39809,0
- Foggia (1994/95) 37067,54
- Foggia (1995/96) 39876,4
- Foggia (1996/97) 41069,51
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