Polenta d'Ivrea

La polenta d'Ivrea (anche polenta dolce biellese) è una torta rotonda, tradizionale piemontese, a base di farina di mais, miele e succo d'arancia^[1][2].

Polenta d'Ivrea
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Canavese
Dettagli
Categoria	dolce
Settore	paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Ingredienti principali	uova zucchero farina farina di mais fecola burro miele succo di arancia granella di pandispagna

Caratteristiche

I principali ingredienti dell'impasto sono frumento di mais, burro, tuorlo d'uovo, fecola, zucchero, scorza di limone grattugiata, mentre la copertura è composta da miele, succo d'arancia e granella di pandispagna.

Storia [3]

La torta venne creata dai fratelli Strobbia di Ivrea nel 1922^[1], che ne depositarono il primo marchio. Nel 1931 la Guida Gastronomica d'Italia del Touring Club Italiano inserisce la polenta d'Ivrea tra i dolci caratteristici della zona^[2].