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La mandorla Pizzuta d'Avola è una cultivar di Prunus amygdalus, tipica della zona del territorio del val di Noto, in particolare di Avola in provincia di Siracusa.
| Mandorla Pizzuta d'Avola | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Avola |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
È stata selezionata nell'Ottocento dal botanico avolese Giuseppe Bianca.
La fioritura inizia a gennaio. Le mandorle maturano tra la terza decade di luglio e la prima decade di agosto.
Questa varietà è autoincompatibile. Generalmente, per la raccolta, si esegue l'abbacchiatura. La resa in sgusciato è compresa tra il 21 e il 23%. La percentuale di semi doppi è del 15% circa.
È molto ricercata nell'industria dolciaria e per la produzione di confetti.
Insieme alla Romana e alla Fascionello è una delle tre cultivar tutelate nel presidio di Slow Food "Mandorle di Noto".
Albero
- Nome scientifico: Prunus amygdalus
- Famiglia: Rosacee
- Sottofamiglia: Prunoideae
- Pianta: vigorosa e con portamento espanso
- Cultivar: autosterile (impollinatori: Fascionello, Romana)
- Fioritura: precocissima (fine gennaio – primi febbraio)
Frutto
- Forma: amigdaloide, molto appiattito, appuntito
- Dimensione media: mm 44,5 x 26,2 x 16,7
- Peso medio: g. 7,6
Gusci
- Colore: marrone
- Consistenza: molto duro
- Peso medio: g. 5,9
Semi
- Forma: amigdaloidi, appiattiti, uniformi
- Dimensione Media: mm 29,3 x 15,6x 7,1
- Peso Medio: g. 1,5
- Colore: marrone scuro
- Semi doppi: 15‐20%
- Resa commerciale: su frutto in guscio 18‐21
- Consorzio di tutela e miglioramento della filiera mandorla di Avola, su consorziomandorlaavola.it. URL consultato il 9 aprile 2009 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2009).
- MANDORLA AVOLA SCHEDA AGRONOMICA CULTIVAR “Pizzuta” (PDF), su agrinnovazione.regione.sicilia.it. URL consultato il 07/05/2014 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2014).
- Pagina del presidio Slow Food "Mandorle di Noto" [collegamento interrotto], su presidislowfood.it.
- La mandorla pizzuta d'Avola, su prolocoavola.it. URL consultato il 07/05/2014 (archiviato dall'url originale il 2 agosto 2013).
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