Pellaro (vino)

Pellaro
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	40 q/Ha
Resa massima dell'uva	-%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	-%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	-%
Estratto secco; netto minimo	-‰
Riconoscimento
Tipo	IGT
Istituito con; decreto del	-/-/-
Gazzetta Ufficiale del	-/-/-,; n -
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Alicante: -% - -%; Nerello calabrese: -% - -%; Castiglione: -% - -%;
	[senza fonte]

Il Pellaro è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Motta San Giovanni e Reggio Calabria^[1].

Fatti in breve Dettagli, Stato ...

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Il suo nome deriva da un quartiere a sud di Reggio Calabria, cioè Pellaro. È uno dei più rinomati vini rossi calabresi. Viene prodotto su colline a terrazzo, dal terreno sabbioso e asciutto, ad una altitudine di 100 m s.l.m.

Si vendemmia verso metà settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano per 48/60 ore, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, dove rimane fino al primo travaso nel mese di novembre. Dopo altri travasi a febbraio e maggio, il vino viene messo in botti di legno castagno per circa due mesi e poi messo in bottiglia a 18 mesi dalla vendemmia, dove affina per almeno altri due mesi. La gradazione alcolica è di 14°.

colore: rosso rubino con leggere sfumature porpora.
odore: intenso, è delicatamente fruttato con note di lampone e mela.
sapore: fine, morbido, di vellutata eleganza.

Il Pellaro si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, insaccati e formaggi stagionati. Da servire a 18°-20°.

Provincia, stagione, volume in ettolitri