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La Patata rossa di Colfiorito è un prodotto agroalimentare tradizionale per la zona degli altopiani di Colfiorito, quello che ha contribuito in maniera sostanziale al suo sviluppo.
| Patata rossa di Colfiorito | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Umbria |
| Zona di produzione | Foligno (Altopiani di Colfiorito) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | prodotti vegetali |
Timidamente introdotta nel 1963, la varietà désirée nel giro di pochi anni ha trovato il consenso di tutti gli agricoltori della zona, essendosi rivelata particolarmente adatta alle condizioni climatiche e ambientali degli altipiani a differenza della nostrale patata bianca; la coltivazione di quest'ultima è ormai del tutto abbandonata.
Alla patata rossa è dedicata dal 1978 una sagra.
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