Pączki

I pączki sono dei dolcetti tipici della cucina polacca.

Pączki
Pączki glassati
Origini
Luogo d'origine	Polonia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina uova zucchero burro alcool confettura o crema
Varianti	bismarck, bombolone, doughnut, krapfen

Caratteristiche e preparazione

I pączki sono frittelle rotonde ricavate da un impasto lievitato e che viene imbevuto di alcool di grano rettificato affinché l'olio non venga assorbito durante la frittura.^[1] Spesso i pączki presentano un ripieno dolce che può contenere della composta di frutta, crema bavarese, il powidl o confettura di rose.^[1][2] Spesso, i pączki vengono insaporiti con zucchero a velo, glassa o scorza d'arancia essiccata. I pączki sono correlabili ai krapfen (da cui differiscono per la maggiore quantità di burro e per la leggera nota alcolica),^[3] ai bomboloni o ai donut.