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Il kapusniak, zuppa di carne e cipolle, è una minestra della cucina ucraina e polacca a base di carne di maiale e crauti; viene servita molto calda.[1]
Kapuśniak | |
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Origini | |
Luoghi d'origine | Ucraina Polonia |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | cavoli, cipolle, carne di maiale |
I crauti vanno affettati molto fini e, se troppo acidi, lievemente sbollentati e sciacquati. A questi viene aggiunta carne suina a dadini e pancetta, oltre che eventualmente altre verdure, funghi compresi, per insaporirla. Può essere servita accompagnata da patate bollite.[2]
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