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Gli gnocchi di malga, chiamati anche gnochi sbatùi, sono un piatto tipico della cucina veronese, originario della Lessinia. Preparati semplicemente con farina, acqua, burro e sale, erano un piatto semplice da cucinare per i malgari o i pastori all'alpeggio.
| Gnocchi di malga | |
|---|---|
| |
| Origini | |
| Altri nomi | gnochi sbatui |
| Luogo d'origine |  Veneto
|
| Regione | Veneto |
| Diffusione | Montagna veronese |
| Creato da | Cimbri |
| Zona di produzione | Lessinia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | |
| Varianti | Aggiunta di ricotta affumicata o formaggio Monte Veronese DOP grattugiati |
Si possono degustare in un po' tutti i rifugi e malghe della Lessinia, ed ultimamente riscoperti come piatto povero della tradizione, sono riproposti da parecchi ristoratori del veronese.
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